Croqueta melosa de boletus con mermelada de tomate casera

Burrata con frambuesas confitadas, rúcula, piñones y hierbabuena

Risotto de salmón fresco, espárragos trigueros, gambas y crujiente de parmesano

Lomo de bacalao confitado en A.O.V.E., escalivada de verduras y espuma de ali-oli negro

Magret de pato con salsa de cítricos, humus de pimiento del Piquillo y patata parisina

Tataki de presa ibérica marinada al P.X., soja y lima acompañada de verduras en tempura

Panacotta casera con coulis de mango y perlitas de chocolate

Jamón y lomo ibérico D.O Guijuelo con queso curado

Ensalada de espinacas frescas, queso feta, tomates cherry, pipas fritas de calabaza y vinagreta de mango

Risotto de pollo y boletus con aceite de albahaca y queso Parmesano

Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez con chips de boniato

Salmón fresco a la miel con sésamo y humus de pimientos del Piquillo

Flan de leche con sopa de fresas

Croqueta casera de jamón y pollo

Jamón y lomo ibérico D.O Guijuelo con queso curado

Tartar de salmón fresco con aguacate, cebolla morada, pepinillo, lima y mostaza de Dijon

Risotto de espárragos trigueros y gambas con crujiente de Parmesano

Solomillo de cerdo Ibérico con salsa de uvas pasas y vino tinto, acompañado de patatas gajo

Bacalao confitado en A.O.V.E a baja temperatura y escalivada de verduras

Nuestro cheesecake casero con frutos del bosque y coulis de mango

Jamón y lomo ibérico D.O Guijuelo con queso curado

Burrata con frambuesas confitadas, rúcula, piñones y hierbabuena

Carpaccio de buey con lascas de Parmesano A.O.V.E, alcaparras, sal, limón y pimienta

Risotto de salmón fresco con trigueros, gambas y aceite de albahaca

Pata de pulpo braseada con aceite de trufa y puré de patata al pimentón

Taco de entrecot con guarnición y salsa de boletus

Exquisita carrotcake casera